Soupe aux tomates simple à faire

Ingrédients

• 30 mL/± 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon, haché finement
• 3 gousses d’ail, émincées
• 60 mL/±¼ tasse de pâte de tomates
• 2,4 kg/±84 oz liq. de tomates écrasées en conserve
• 355 mL/±1 ½ tasse de bouillon de légumes faible en sodium
• 30 mL/±2 c. à soupe de cassonade (facultatif)
•  
• 5 mL/±1 c. à thé de gros sel kasher (ou au goût)
• 1 mL/±¼ c. à thé de poivre noir
• 180 mL/±¾ tasse de crème épaisse

Instructions

1. Dans la Cocotte en fonte de Tupperware, réchauffer l’huile à feu moyen.
2. Cuire l’oignon haché pendant 5 min ou jusqu’à ce qu’il soit translucide et fragrant. Ajouter l’ail émincé et cuire pendant 1 min. Ajouter la pâte de tomates, remuer et cuire pendant 30 secondes.
3. À l’exception de la crème épaisse, ajouter les ingrédients restants et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à faible et mijoter pendant 20 min.
4. Retirer la Cocotte du feu et à la cuillère, incorporer graduellement la crème épaisse.
5. Servir chaud.