Sirop aux baies pour glaces pilées
Ingrédients
- 140 g/5 oz de fraises surgelées, décongelées
- 140 g/5 oz de bleuets surgelés, décongelés
- 2 tasses d’eau, divisées
- 2 tasses de sucre, divisées
- ¼ c. à thé de sel kasher, divisée
Instructions
Cuire les fruits
- Dans un Micro-pichet de 500 mL/2 tasses, remuer les fraises, 1 tasse d’eau, 1 tasse de sucre et ⅛ c. à thé de sel.
- Cuire au four micro-ondes à pleine puissance pendant 2 ½ minutes.
- Sortir le mélange du four micro-ondes et le verser dans un bol. Laisser reposer pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les fraises soient ramollies. Entre-temps, répéter avec les bleuets et l’eau, le sucre et le sel restants.
Réduire les fruits en purée
- Verser le mélange de fraises dans un Grand Hachoir SuperSonic® muni des lames. Poser le couvercle et tirer la corde pour réduire en purée.
- Remettre le mélange de fraises dans le bol. Rincer le Hachoir SuperSonic® et les lames, puis répéter avec le mélange de bleuets.
Finir et servir
- Égoutter la purée de fraises et la purée de bleuets, chacune dans une Bouteille compressible à part. Ajouter de l’eau au besoin pour obtenir la texture souhaitée.