Pizza aux pommes de terre
Ingrédients
Pâte
- ¾ oz de levure sèche active
- ½ tasse d’eau tiède (30 °C/86 °F)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sucre granulé
- 1,5 tasse de farine tout usage
- ½ c. à thé de sel
Garnitures
- 14 oz de pommes de terre fermes (pelées)
- 3,5 c. à soupe de crème épaisse
- 1 brin de romarin
- Sel et poivre
- 1 boule de fromage mozzarella frais (environ 125 g/4,4 oz), coupée en tranches
- ½ tasse de fromage Parmesan râpé
- 10 olives dénoyautées (tranchées finement)
Instructions
- Dans le Bol à mélanger Suprême, mélanger au fouet la levure, l’eau, l’huile d’olive et le sucre. Laisser reposer pendant 10 minutes.
- Ajouter la farine et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte qui ne colle plus au bol. Si nécessaire, ajouter un peu de farine. Pétrir brièvement, couvrir et laisser lever pendant environ 30 minutes.
- Laver et cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles puissent être facilement percées à la fourchette. Laisser reposer pendant 10 minutes, puis les couper en tranches.
- Retirer la grille du four et préchauffer à 220 °C/425 °F. Mettre une Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord sur la grille froide du four.
- Étaler la pâte pour former un rond d’environ 9,5 po de diamètre, puis le placer sur la Plaque à pâtisserie en silicone.
- Étendre la crème sur la pâte et répartir le romarin haché, le sel et le poivre sur le dessus. Ajouter les pommes de terre, le fromage mozzarella en tranches, le fromage parmesan râpé et les olives finement tranchées.
- Placer la grille au niveau le plus bas du four et cuire pendant environ 20 minutes. Retirer la pizza de la Plaque à pâtisserie en silicone, couper et servir.