Biscuits au sucre à l’érable et aux épices de tarte à la citrouille

Ingrédients

Pour les biscuits :

• 345 g (2¾ tasses) de farine tout usage
• ½ c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de sel
• 1½ c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille
• 226 g (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 200 g (1 tasse) de sucre granulé
• 1 gros œuf
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1 c. à thé d'extrait d'érable
• 5 à 10 gouttes de colorant alimentaire rouge, orange et jaune en gel

Pour décorer (facultatif) :

• Glacage à l'érable
  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 1½ à 2 c. à soupe de lait (ajuster selon la texture souhaitée)
  • ½ c. à thé d'extrait d'érable (ou plus au goût)
• Pailettes

Instructions

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices à tarte à la citrouille en fouettant. Mettre le mélange de côté.
2. Dans un grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre pour obtenir un mélange léger et moelleux.
3. Fouetter ensemble l'œuf et les extraits de vanille et d'érable pour bien combiner.
4. Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
5. Diviser la pâte en trois parts égales. Ajouter le colorant alimentaire en gel : une part en rouge, une part en orange et une part en jaune. Pétrir chaque part jusqu'à ce que la couleur soit homogène.
6. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
8. Briser chaque part de pâte colorée en morceaux. Incorporer doucement les morceaux, puis abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu’à une épaisseur d’environ ¼ de pouce. Utiliser des emporte-pièces pour découper la pâte en forme de feuilles d’automne.
9. Cuire les biscuits pendant 11 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Laisser refroidir entièrement.
10. Une fois les biscuits refroidis, les décorer du glaçage à l’érable et de paillettes (facultatif).