Biscuits brownie
Ingrédients
Pâte à biscuits :
- 8 oz de chocolat mi-sucré
- ¼ tasse de beurre non salé
- ½ tasse de cassonade, tassée
- 2 c. à soupe de sucre granulé
- 2 gros œufs, fouettés
- ½ tasse de farine tout usage
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
Ganache :
- ½ tasse de chocolat mi-sucré
- ½ tasse de crème épaisse
- 1 ½ c. à soupe de beurre non salé
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C/350 °F. Mettre la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord sur une plaque de cuisson en métal.
- Mettre le chocolat et le beurre dans un Micro-pichet de 2 tasses. Couvrir d’un Micro-pichet de 1 tasse retourné et cuire au four micro-ondes à des intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu. Mettre de côté pour refroidir.
- Dans un Bol Grand-mère® moyen, mélanger les sucres et les œufs pour bien combiner. À l’aide d’un fouet, incorporer le chocolat fondu.
- À l’aide d’un tamis, ajouter la farine et le bicarbonate de soude, puis mélanger pour incorporer seulement.
- À l’aide d’une Petite cuillère portionneuse prendre neuf biscuits en s’assurant de les séparer de deux pouces de tous les côtés. Cuire pendant 10 minutes, puis le mettre de côté pour refroidir. Répéter le processus jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
- Pendant la cuisson des biscuits, préparer la ganache. Mettre le chocolat ans un petit bol, puis réchauffer la crème épaisse au four micro-ondes à des intervalles de 30 secondes jusqu’à ce qu’elle soit fumante. La verser sur le chocolat et laisser reposer pendant 1 minute. Ajouter le beurre et le sel et remuer jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Laisser refroidir le mélange au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Disposer les biscuits en paires de taille égale. Mettre de la ganache sur un biscuit, puis placer l’autre biscuit dessus et appuyer. Conserver les biscuits dans un contenant hermétique jusqu’au moment de les servir.