Chilaquiles verdes aux œufs
Ingrédients
- 4 tasses de salsa verde
- 1 tasse de poulet cuit, effiloché
- 11 oz de croustilles tortilla épaisses (environ 8 tasses)
- 1 ½ tasse de fromage râpé au choix, divisé
- ¼ tasse de crema mexicaine, divisée
- 6 œufs
Garnitures suggérées :
- ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
- ¼ de petit oignon rouge, tranché finement
- 1 radis, tranché finement
- ½ avocat, tranché
- ¼ tasse de fromage frais ou cotija, émietté
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F.
- Dans un contenant allant au four micro-ondes, réchauffer la salsa verde au four micro-ondes pendant 1 minute.
- Dans un grand bol, remuer ensemble la salsa et le poulet effiloché. Ajouter les croustilles tortilla et doucement les incorporer à l’aide d’une spatule en silicone pour enrober la plupart des croustilles.
- Dans un Très grand contenant rectangulaire en verre Voila™ de Tupperware, étaler la moitié du mélange de croustilles, verser en filet 2 c. à soupe de crema et couvrir de la moitié du fromage.
- Étaler les croustilles restantes dessus et garnir du fromage restant.
- Cuire sans couvercle pendant 15 minutes.
- Retirer le contenant du four et utiliser une cuillère pour créer six puits profonds. Casser un œuf dans chaque puits. Remettre le contenant au four pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que les blancs d’œuf prennent et les jaunes soient légèrement coulants.
- Verser en filet les 2 c. à soupe de crema restante et saupoudrer les garnitures sur le dessus : coriandre fraîche, oignon, radis, avocat et fromage émietté.
- Servir immédiatement pour un mélange croustillant et savoureux parfait dans chaque bouchée!