Burgers à la caprese
Ingrédients
- 1 lb/~450 g de dinde hachée ou de poulet haché
- ⅓ tasse/~80 mL de pesto, plus pour la garniture
- ½ tasse/~50 g de panko
- Sel et poivre au goût
- 4 tranches de mozzarella frais (tranches d’environ 1 oz/30 g)
Pour servir
- 1 tomate ancestrale moyenne, tranchée
- 4 petits pains à hamburger ou ciabatta
- Glaçage balsamique
- Dans un Grand saladier, combiner la viande hachée, le pesto, le panko, le sel et le poivre.
- Diviser le mélange en quatre parts égales et à l’aide du Presse hamburgers, former les boulettes.
- Chauffer la Crêpière Série Chef II de 30 cm/12 po à feu moyen, en ajoutant une petite quantité d’huile au besoin. Cuire les boulettes pendant 5 à 6 minutes. Retourner les boulettes et les cuire pendant encore 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la température interne soit de 74 °C/165 °F. Garnir chaque boulette d’une tranche de fromage.
- Sortir les boulettes de la Crêpière et les laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de les servir.
- Mettre les boulettes dans les petits pains, les garnir d’une tranche de tomate et d’un filet de glaçage balsamique et les servir avec du pesto supplémentaire.