Instrucciones

1. Precaliente el horno a 375°F/190°C.
2. Caliente la olla a presión Chef Series II de 5 cuartos de galón/4,8 L a fuego medio y agregue 1 cucharada de aceite vegetal. Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden, luego agregue el ajo y cocine hasta que desprenda un aroma fragante.
3. Retire el ajo y las cebollas del recipiente para saltear y transfiéralos a una asadera UltraPro de 6 cuartos de galón/5,7 l . Déjelos a un lado.
4. Sazona la pechuga con sal y pimienta. Agrega la cucharada restante de aceite a la sartén y calienta a fuego medio. Agrega la pechuga a la sartén y dórala por todos lados.
5. Transfiera la pechuga dorada a una asadera sobre el ajo y las cebollas. En un recipiente mediano, agregue la salsa de chile, la salsa de arándanos, la cerveza y el vinagre de sidra de manzana. Mezcle bien y luego agregue a la asadera.
6. Espolvoree azúcar morena sobre la pechuga, cubra y hornee durante 3½ horas.
7. Una vez que la pechuga esté completamente cocida, sáquela del horno y déjela enfriar por completo. Colóquela en el refrigerador y guárdela en el refrigerador durante al menos 8 horas. Cuando esté lista para servir, desmenuce la pechuga y sírvala tibia con la salsa.