Ensalada de pasta templada de invierno

Ingredientes

• ¾ cucharadita de sal kosher gruesa, dividida
• 1 libra/455 g de pasta de moño
• 1 cabeza pequeña de radicchio, rallada
• 1 bulbo de hinojo pequeño, cortado en rodajas finas
• 2 peras peladas, sin corazón y picadas en trozos de ¼ in/0,62 cm
• 2 chirivías peladas y picadas, en trozos de ¼ de pulgada (0,62 cm)
• ¼ de taza, más 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, dividido
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 diente de ajo picado
• 1 taza de nueces tostadas
• ½ taza de queso azul desmenuzado

Instrucciones

Hacer la pasta

1. Precaliente el horno a 400°F/205°C.
2. Agregue agua hasta la línea de llenado máximo de la MÁQUINA PARA MICROONDAS DE PASTA . Agregue 2 cucharaditas de sal y la pasta. Cocine en el microondas a potencia alta durante 8 minutos.
3. Retirar del microondas, escurrir y reservar.

Cocine las verduras

1. Mientras tanto, en la placa para horno UltraPro, disponga la radicchio, el hinojo, las peras y las chirivías en una sola capa. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal.
2. Calienta en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Retira del microondas. Coloca la bandeja UltraPro en el horno. Hornea durante 7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Retirar del horno y reservar.

Montar y servir

1. En un tazón grande, mezcle el aceite, el vinagre, el ajo y la sal restante.
2. Incorpore la pasta, las verduras y las nueces. Cubra con queso azul.
3. Servir caliente.