Salmón succotash vegetariano en vino blanco y brócoli con nueces

Ingredientes

Ingredientes para el succotash de verduras

• 2 tazas de verduras mixtas, congeladas
• 3 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 lima
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para Salmón en Salsa de Vino Blanco

• 1 lb./455 g de filete de salmón, cortado en 4 trozos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de jengibre picado
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de vino blanco

Ingredientes para el brócoli y las nueces

• 4 tazas de brócoli cortado congelado
• 1/3 taza de castañas de agua picadas
• ¼ cucharadita de sal de cebolla
• ¼ cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• ¼ taza de nueces pecanas

Instrucciones

Prepara el succotash de verduras

1. Mezcla las verduras y el agua en la olla a presión TUPPERWAVE® con tapa invertida de 3/4 qt./750 ml y reserva. Prepara el aderezo mezclando los ingredientes restantes hasta que se integren y reserva para usar más adelante.

Preparar el salmón

1. En una cacerola de 1 3/4 qt./1,75 L, coloque los trozos de salmón y pincele cada uno con aceite de oliva. Cubra con jengibre, sal y agregue vino blanco. Deje a un lado.

Prepara el brócoli

1. Combine todos los ingredientes, excepto la mantequilla y las nueces, en una cacerola de 3 cuartos de galón (3 L). Espolvoree con mantequilla y reserve.

Apilar y cocinar

1. Apile los componentes colocando una cacerola de 1 3/4 qt. sobre una cacerola de 3 qt./3 L y cúbrala con la tapa invertida. Coloque en el microondas y cocine a potencia alta durante 15 a 20 minutos o hasta que los 3 platos estén completamente cocidos.
2. Dejar reposar de 3 a 8 minutos.

Atender

1. Para servir, vierta los ingredientes del aderezo sobre las verduras, revuelva para cubrir y agregue las nueces al brócoli.
2. Remueve cada cazuela y sirve.