Pimientos Rellenos

Ingredientes

• 6 chiles poblanos
• 2 tomates roma cortados en cubitos
• 1 cebolla picada
• Lata de 15 oz de frijoles negros, escurridos (1 3/4 taza)
• 1½ taza de arroz blanco cocido
• 1 cucharadita de comino
• 6 onzas queso de hoja, cortado a la mitad y picado
• 1 taza de crema acida (crema agria)

Instrucciones

Preparar los pimientos

1. Inserte un cuchillo para retirar el tallo con las semillas. Descarte las semillas y guarde el tallo. Repita el procedimiento con todos los pimientos.

Hacer el relleno

1. Mezcle los ingredientes restantes, excepto la crema agria, en un tazón mediano hasta que estén bien combinados.

Rellenar pimientos y cocinar

1. Rellene cada pimiento con la mezcla de arroz y colóquelo de a tres en el colador blindado Smart Multi-Cooker . Agregue 400 ml/1 3/4 taza de agua a la base/depósito de agua. Coloque el colador blindado dentro de la base y tápelo.
2. Calentar en microondas a potencia alta durante 10-12 minutos.
3. Repita con los pimientos restantes y sirva con crema agria y queso adicional si lo desea.