Gallinas de Cornualles rellenas

Ingredientes

• 2 gallinas de Cornualles
• 1 cucharada de mantequilla, dividida
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 taza de relleno preparado, dividida
• 2 zanahorias peladas y picadas
• 2 chirivías peladas y picadas
• 5 champiñones cortados en cuartos

Instrucciones

Preparar las aves

1. Precaliente el horno a 400 F/205 C.
2. En la cavidad de cada gallina de Cornualles, agregue 1 taza del relleno preparado. Coloque las gallinas, con la pechuga hacia arriba, en la cacerola cuadrada UltraPro de 2 cuartos de galón/2 L (o cacerola UltraPro de 2 cuartos de galón/2 L ). Unte cada gallina con mantequilla. Agregue zanahorias, chirivías y hongos a la cacerola. Espolvoree las verduras y las gallinas con sal y pimienta.

Cocinar las gallinas de caza

1. Coloque la sartén en el microondas. Caliente en el microondas a máxima potencia durante 12 minutos. Retire la sartén del microondas. Rocíe las verduras y las gallinas con la grasa de la sartén. Coloque la sartén en el horno. Hornee durante 20 minutos más o hasta que las gallinas estén doradas y registren 160 °F/72 °C en un termómetro de lectura instantánea insertado en el medio del relleno.

Montar, emplatar y servir.

1. Saque la fuente del horno y deje reposar durante 5 minutos. Coloque las gallinas en una tabla de cortar. Córtelas por la mitad a lo largo.
2. Sirva caliente con verduras y grasa de la sartén.