Ensalada de fresa y pepino

Ingredientes

• 1 pepino, cortado por la mitad y pelado
• Jugo y ralladura de 1 lima
• 1 cucharada de miel
• 4 fresas, enjuagadas y cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de menta picada
• 3 cucharadas de queso feta o de cabra
• Pizca de pimienta negra

Instrucciones

1. Coloque el pepino dentro de la abertura del espiralizador manual y gírelo continuamente para convertirlo en fideos. Repita el proceso con el pepino restante y colóquelo en un recipiente mediano.
2. En un bol pequeño, mezcle la ralladura y el jugo de lima y la miel hasta que estén bien combinados. Vierta sobre los fideos de pepino y revuelva para cubrirlos.
3. Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar. Sirva inmediatamente.