Panecillos de hamburguesa suaves y hermosos

Ingredientes

Para masa

• ¼ de taza de agua tibia, ~95 °F/35 °C (75 ml)
• ¼ taza de leche (75 ml)
• 2¼ cucharaditas de levadura seca instantánea (~6,7 g)
• 3 tazas de harina (~375 g)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de azúcar granulada (5 ml)
• 1 cucharadita de sal (5 ml)
• ¼ de taza de mantequilla ablandada (~75 g)

• 1 clara de huevo
• Semillas de amapola o semillas de sésamo

Instrucciones

1. Retire la rejilla del horno y precaliente el horno a 120 °F/50 °C.
2. Mezcle el agua tibia con la leche en un recipiente grande Wonderlier® y agregue la levadura. Deje reposar durante 10 minutos.
3. Añade los ingredientes restantes y mézclalos con una espátula de silicona. Luego, amasa hasta que la masa forme una bola suave y compacta. Si es necesario, añade un poco de harina. Sella el recipiente y deja que la masa suba en un lugar cálido hasta que se abra el sello, aproximadamente 30 minutos.
4. Coloque la bandeja de silicona para horno con borde sobre la rejilla del horno fría. Vuelva a amasar la masa y luego divídala en cuatro porciones del mismo tamaño. Forme rollos y colóquelos sobre la bandeja de silicona para horno.
5. Cubra los panecillos con un paño limpio, 100% algodón, y déjelos reposar en el horno tibio durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
6. Retire la rejilla con los panecillos del horno y aumente la temperatura a 350 °F/180 °C. Retire la toalla.
   
7. Cuando el horno alcance la temperatura adecuada, hornee los panecillos durante aproximadamente 20 minutos. Pinte la parte superior de los panecillos con clara de huevo y espolvoree semillas de amapola o sésamo por encima. Vuelva a colocarlos en el horno y hornee nuevamente durante 5 minutos.