Pollo al horno a las finas hierbas y limón
Ingredientes:
- 5 pechugas de pollo sin piel ni huesos (de 5 a 7 oz cada una) (±140-200 g cada una)
- 3 cdas. de aceite de oliva (±45 ml)
- Zumo de 2 limones (más la ralladura de 1)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cdta. de tomillo fresco (±15 ml) o 1 cdta. de tomillo seco (±5 ml)
- 1 cdta. de romero fresco picado (±15 ml) o 1 cdta. de romero seco (±5 ml)
- 1 cdta. de orégano seco (±5 ml)
- 1 cdta. de sal (±5 ml)
- ½ cdta. de pimienta negra (±2 ml)
- Perejil fresco picado para decorar
- 4 tazas de cuscús cocido para servir (±700-750 g)
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, la ralladura de limón, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.
- Coloca las pechugas de pollo en una fuente para horno de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm). Vierte la marinada sobre el pollo, girándolo para cubrirlo uniformemente.
- Deja marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 3 horas en el refrigerador para obtener un sabor más intenso).
- Hornea hasta que las pechugas de pollo alcancen una temperatura interna de 160 °F (71 °C), aproximadamente entre 18 y 22 minutos. Retira del horno y deja reposar durante un par de minutos. El pollo alcanzará naturalmente la temperatura perfecta de 165 °F (75 °C) gracias al calor residual.
- Decora con hierbas frescas antes de servir.
- Si lo deseas, mezcla el cuscús con los jugos del recipiente para hornear.