Pistachio Mint Chocolate Chip Cookies

Galletas de pistacho, menta y chispas de chocolate

Ingredientes

  • ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de azúcar morena, compacta
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo grande
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla o menta
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • taza de harina para todo uso
  • 3,4 oz. de mezcla de pudín instantáneo con sabor a pistacho
  • 4,6 onzas. chocolates con crema de menta, picados
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375F/190C.
  2. En el tazón Thatsa Jr., mezcle la mantequilla y los azúcares usando una espátula de silicona .
  3. Agregue la sal, el huevo, el extracto y mezcle hasta combinar.
  4. Agregue el bicarbonato de sodio, la harina, la mezcla para pudín y mezcle hasta que estén bien incorporados.
  5. Incorporar el chocolate y refrigerar durante 10 minutos.
  6. Divide las porciones con una cuchara dosificadora de tamaño mediano y hornea durante 10 minutos. Repite el proceso hasta que se use toda la masa de galletas. Deja enfriar durante 5 minutos y sirve.
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