Tarta de queso sin horno (Jel-Ring)

Ingredientes

• Aceite neutro para engrasar (como aceite vegetal, de canola o de coco refinado)
• 1 paquete de gelatina sin sabor (±12 ml / 2½ cucharaditas en total)
• 235 ml de crema espesa fría (dividida) (±1 taza)
• 450 g de queso crema (ablandado) (±1 lb)
• 90 g de azúcar en polvo (tamizada) (±¾ taza)
• 22 ml de jugo de limón (±1½ cucharada)
• 5 ml de extracto de vainilla (±1 cucharadita)

Corteza de galleta Graham

• 140 g de galletas graham (finamente trituradas) (±9 hojas)
• 45 ml de azúcar moreno (±3 cucharadas)
• 4 g de mantequilla sin sal (derretida) (±¼ de taza)
• 1 pizca de sal

Instrucciones

1. Inserte el sello del núcleo en el medio del anillo Vintage Jel y engrasar ligeramente el molde con aceite neutro.
2. En un recipiente apto para microondas, agregue la gelatina sin sabor y 60 ml (±¼ de taza) de crema espesa fría. Revuelva hasta que se combinen bien y deje reposar durante 1 minuto. Calienta en el microondas durante 15 segundos a la vez a 900 vatios hasta que se licue, deja enfriar.
3. Batir la crema espesa fría restante hasta obtener picos firmes*, reservar.
4. En el recipiente Fix N Mix , agregue el queso crema y el azúcar en polvo tamizado. Bata hasta que se integren por completo. Agregue el jugo de limón, el extracto de vainilla y la mezcla de gelatina enfriada, luego bata nuevamente hasta que quede una mezcla homogénea.
5. Incorpore la mitad de la crema batida a la mezcla de queso crema hasta que se integren casi por completo. Incorpore la otra mitad hasta que se integren por completo, asegurándose de que no queden vetas blancas.
6. Vierta la mezcla en un molde engrasado y alise hasta formar una capa uniforme. Selle y enfríe en el refrigerador durante 4 a 5 horas o hasta que esté firme.
7. Una vez que esté firme, prepare la base de galletas graham. Combine todos los ingredientes y luego presione sobre la tarta de queso. Selle y enfríe nuevamente durante 1 hora.
8. Una vez que la masa esté firme, dale la vuelta al Jel Ring para que la tapa quede hacia abajo y luego retira el inserto del medio. La tarta de queso debería desprenderse de forma natural. Decora con las bayas que prefieras.
9. Manténgalo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.