Pastel de champiñones

Ingredientes

Masa de pastel

• 1¼ taza de harina para todo uso
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• ¼ taza de agua helada

Relleno de hongos

• 1 diente de ajo pelado
• 1 chalota pelada
• 5 oz./145 gramos de champiñones y hongos portobello, limpios
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de tomillo
• ½ cucharada de pasta de tomate
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de harina común
• ⅓ taza de crema espesa

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350°F/180°C.
2. Para preparar la masa, combine la harina y la sal en un bol mediano. Amase los cubos de mantequilla con la harina usando los dedos hasta que la masa se integre por completo y se formen migas.
3. Añade el vinagre de manzana, el agua y mezcla hasta formar la masa. Divide la masa en 2 porciones y estírala hasta formar discos un poco más grandes que el molde redondo pequeño de silicona .
4. Perfora uno de los discos con un tenedor y colócalo en el molde redondo pequeño de silicona , formando la masa a lo largo del fondo y los lados. Coloca el disco restante en el refrigerador hasta su uso posterior.
5. Hornear durante 10 minutos aproximadamente.
6. Mientras tanto, agregue el ajo, la chalota y los champiñones en la base del SuperSonic Chopper Extra , luego cubra y tire del cordón hasta que estén finamente picados.
7. Coloque la mezcla de hongos en un recipiente apto para microondas, como la cacerola TupperWave® 1¾Qt/1.75L , cubra y cocine a máxima potencia durante 90 segundos.
8. Revuelva y agregue todos los ingredientes restantes y cocine en el microondas durante 90 segundos más.
9. Extiende uniformemente la mezcla de hongos sobre la corteza y cúbrela con la masa de pastel restante, conectando las dos cortezas en los lados pellizcándolas por todos lados con los dedos o usando un tenedor para cerrar.
10. Corte pequeños agujeros de ventilación en la corteza superior y hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que esté dorada en la parte superior.
11. Desmoldar, cortar en rodajas y servir.