Ensalada de col rizada y fresas

Ingredientes

• 4 oz./115 g de queso feta desmenuzado
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 3/4 taza de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ¼ cucharadita de sal kosher gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• ¼ de cabeza (8 oz./225 g) de repollo morado, cortado en trozos grandes
• Bolsa de 12 oz/350 g de mezcla de brócoli y coliflor
• 4 oz./115 g de col rizada, sin tallos
• 1 taza de fresas frescas en rodajas
• ½ taza de almendras fileteadas

Instrucciones

Preparar vinagreta de fresa y queso feta

1. Combine el queso feta, el vinagre, la mermelada, el aceite, la sal y la pimienta en la base de la picadora Supersonic Tall equipada con el accesorio de cuchillas, cubra y tire del cordón entre 8 y 10 veces hasta que se mezclen bien. Rinde 1¼ de taza.

Base de ensalada picada

1. Coloque el repollo en la base de la picadora Supersonic Chopper Tall equipada con el accesorio de cuchillas, tápelo y tire del cordón hasta que esté finamente picado. Añádalo al recipiente para servir.

Complementos para ensaladas Chop

1. Coloque la mitad del brócoli y la coliflor en la base de la picadora Supersonic Chopper Tall, tápela y tire del cordón para picar. Agregue el repollo en un recipiente para servir.
2. Repita con el brócoli y la coliflor restantes.

Picar verduras

1. Coloque la mitad de la col rizada en la picadora Supersonic Chopper Tall, tápela y tire del cordón 3 o 4 veces para picarla. Añádala al repollo, el brócoli y la coliflor en un recipiente para servir.
2. Repita con la col rizada restante.

Ensalada de montaje

1. Agregue las fresas, las almendras y la vinagreta a un recipiente para servir y mezcle la ensalada.