Pudin casero

Ingredientes

• 2 tazas de leche reducida en grasa (2%)
• 2/3 taza de azúcar granulada, dividida
• 3 cucharadas de maicena
• 2 yemas de huevo
• 1 huevo entero
• ½ cucharadita de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

Cocinar el pudin

1. Coloque la leche y 1/3 de taza de azúcar en una cacerola Chef Series II de 2,6 cuartos de galón/2,5 L a fuego medio hasta que la leche hierva a fuego lento. En un recipiente mediano Thatsa , coloque el azúcar restante, la maicena, las yemas de huevo y el huevo entero y bata hasta que quede una mezcla homogénea.
2. Una vez que la leche esté hirviendo a fuego lento, retira del fuego y agrega lentamente la leche a la mezcla de maicena* mientras bates. Vierte la mezcla nuevamente en la cacerola a fuego medio-bajo y cocina, batiendo constantemente, durante 2 o 3 minutos más o hasta que el pudín esté espeso y suave.

Terminar, enfriar y conservar.

1. Retirar del fuego, agregar la vainilla y la mantequilla batiendo. Dejar enfriar por completo antes de verter en un recipiente de almacenamiento. Se conserva en el refrigerador durante 3 a 5 días.