Ingredientes
- 2 libras de papas peladas y cortadas en cubos (~900 g)
- ¼ de taza de mantequilla sin sal, derretida (~55 g)
- Sal y pimienta
- 1,3 libras de carne molida magra (~600 g)
- 4 rebanadas de queso
Para servir
- Ketchup, lechuga, mostaza, tomate en rodajas, rúcula...
- Retire la rejilla del horno y precaliente el horno a 210 °C (410 °F). Coloque la bandeja de silicona para hornear con borde sobre la rejilla del horno fría.
- Ralle las papas con el sistema Grate Master . En el bol de las papas ralladas, agregue la mantequilla derretida, sazone con sal y pimienta y revuelva para mezclar.
- Coloque el aro de moldeo de la prensa para hamburguesas dentro de un molde para hamburguesas, luego coloque aproximadamente ½ taza de papa rallada dentro del aro y presione. Retire el aro y coloque el "panqueque de papa" resultante sobre la bandeja para hornear de silicona con borde. Usando el mismo molde, repita hasta que tenga 8 panqueques de papa espaciados uniformemente en la bandeja para hornear.
- Coloque la rejilla del horno con la bandeja para hornear de silicona rellena en el nivel más bajo del horno y hornee durante 40 a 45 minutos.
- Sazona la carne molida con sal y pimienta y mézclala. Luego, divídela en 4 porciones iguales y forma hamburguesas con la prensa para hamburguesas.
- Cocina las hamburguesas en una sartén a fuego medio durante 2 o 3 minutos*. Da vuelta las hamburguesas, cocínalas durante 1 o 2 minutos, luego agrega el queso en rodajas encima, tapa la sartén y cocínalas durante 1 minuto. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
- Retire las hamburguesas de la sartén y déjelas reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.
- Al final del tiempo de cocción o cuando las papas estén listas, retire la rejilla del horno con la bandeja de silicona para hornear y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Dé vuelta cada "panecillo" de papa y esparza salsa de tomate sobre cada uno. Coloque lechuga sobre 4 panecillos de papa con el lado de la salsa de tomate hacia arriba. Agregue las hamburguesas, cubra con mostaza y rodajas de tomate, luego coloque los panecillos de papa restantes encima, con el lado de la salsa de tomate hacia abajo. Cubra con rúcula si lo desea. Sirva inmediatamente.
*¡Controle la temperatura interna para saber si su hamburguesa está lista a su gusto! Y recuerde retirar las hamburguesas de la sartén un poco antes de que alcancen la temperatura deseada, ya que la temperatura interna seguirá aumentando después de la cocción.
- A punto medio: 130°-135°F
- Medio: 140°-145°F
- Medio bien: 150°-155°F
- Bien cocido: 160°-165°F
