Succotash de edamame

Ingredientes

• 1½ tazas de edamame congelado y sin cáscara
• 1 taza de maíz dulce congelado
• 1 calabacín pequeño cortado en cubitos
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 diente de ajo pelado
• 1 lima, exprimida con el aparato Zest N Press
• 2 cucharaditas de condimento chipotle del suroeste
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal kosher gruesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Cocine las verduras

1. Coloque el edamame y el maíz en la base de la vaporera y el calabacín en la bandeja del colador de la olla multifunción inteligente . Llene la bandeja de agua con 1¾ taza/400 ml de agua. Coloque la base de la vaporera sobre la bandeja de agua y la bandeja del colador sobre la base de la vaporera. Cubra y cocine en el microondas a potencia alta durante 8 minutos.

Escurre los ingredientes

1. Mientras tanto, llena un recipiente grande de Thatsa con hielo y agua. Cuando se complete el tiempo de cocción, retira la bandeja del colador y colócala en el agua helada, sumergiendo el calabacín durante 1 minuto.
2. Repita el procedimiento con la base para vapor que contiene maíz y edamame. Escurra bien y combine las verduras en un recipiente mediano.

Sazonar y servir

1. Agregue el ajo a la base de la picadora Supersonic Chopper Compact . Cubra y tire del cordón 4 o 5 veces para procesar hasta que esté finamente picado.
2. Agregue jugo de limón, mezcla de condimentos, mostaza, aceite de oliva, sal y pimienta a la base de Supersonic Chopper Compact, vuelva a colocar la tapa y tire del cordón para procesar hasta que se combinen.
3. Añade el aderezo a las verduras en el bol y mezcla bien.