Rubias de galletas y crema

Ingredientes

• ½ cucharada de aceite vegetal
• 2 ½ tazas de harina común
• 2 cucharaditas de maicena
• ½ cucharadita de polvo para hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1 ¾ taza de azúcar morena, compacta
• 3 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 14 galletas sándwich de chocolate
• 1 barra de galletas y crema, picada
• ¼ taza de chispas de chocolate blanco

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 °F/180 °C. Use aceite vegetal para engrasar la base del molde Ultra Pro de 2 cuartos de galón/2 l y reserve.
2. En un recipiente Thatsa Jr, agregue la harina, la maicena, el polvo para hornear y la sal. Mezcle bien.
3. En un bol mediano , agrega la mantequilla, el azúcar moreno y mezcla con una espátula de silicona clásica hasta que la mezcla quede cremosa y bien combinada. Agrega los huevos y la vainilla y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, en dos tandas, hasta que estén completamente incorporados.
5. Agrega la mitad de la masa a la base de la Ultra Pro de 2 cuartos de galón/2 litros en una capa uniforme. Luego, agrega las galletas de chocolate en una sola capa y luego agrega el resto de la masa y alisa la superficie.
6. Añade trozos de galletas y crema y espolvorea chispas de chocolate blanco.
7. Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Dejar enfriar 10 minutos y servir.