Hombres de jengibre clásicos

Ingredientes

• 5 cucharadas de azúcar morena
• 3 cucharadas de melaza oscura
• ½ cucharadita de vainilla
• 1 clara de huevo pequeña
• 1 taza de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de sal kosher
• 4 cucharaditas de jengibre
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio

Instrucciones

Hacer la masa

1. Precaliente el horno a 350° F/175° C.
2. En la base de la Supersonic Chopper Extra equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla, el azúcar morena, la melaza, la vainilla y la clara de huevo. Cubra y tire del cordón hasta que se mezclen bien, reserve.
3. En un bol pequeño, combine la harina, la sal, el jengibre, la canela y el bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de mantequilla y revuelva hasta formar una masa bien combinada.

Trabajar la masa

1. Enharine ligeramente la superficie de trabajo y extienda la masa hasta formar un rectángulo de ¼ de pulgada (0,6 cm) de espesor.
2. Presione el cortador de galletas de jengibre sobre la masa.
3. Transfiera las formas de hombre de jengibre a una bandeja para hornear de silicona con borde forrado , a ½ pulgada (1,25 cm) de distancia.

Hornear y servir

1. Hornee durante 7 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
2. Retire el molde del horno, déjelo enfriar completamente antes de decorarlo o disfrútelo así.