Cazuela de chilaquiles verdes

Ingredientes

• 4 tazas de salsa verde
• 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
• 11 oz de totopos gruesos (aproximadamente, 8 tazas)
• 1½ tazas del queso rallado de tu preferencia, dividido
• ¼ de taza de crema mexicana, por separado
• 6 huevos

Sugerencias de coberturas

• ¼ de taza de cilantro fresco, picado
• ¼ de cebolla morada pequeña, rebanada finamente
• 1 rábano, rebanado finamente
• ½ aguacate, rebanado
• ¼ de taza de queso fresco o cotija desmoronado

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 375 °F.
2. En un recipiente apto para el microondas, calienta la salsa verde durante 1 minuto.
3. En un tazón grande, mezcla la salsa y el pollo desmenuzado. Agrega los totopos y mezcla todo con una espátula de silicona hasta que la mayoría se recubran.
4. En el Recipiente de Vidrio Voila Glass™ Rectangular Extra Grande de Tupperware, pon una capa de la mitad de la mezcla de totopos, rocía con 2 cdas. de crema y espolvorea la mitad del queso.
5. Agrega el resto de la mezcla de totopos y cúbrelo con el queso restante.
6. Hornea sin tapar durante 15 minutos.
7. Retíralo del horno y usa una cuchara para hacer 6 pozos profundos. Agrega el contenido de un huevo en cada pozo. Devuélvelo al horno por 10 minutos más o hasta que las claras estén listas y las yemas sigan un poco frescas.
8. Rocía con las 2 cdas. de crema restantes y coloca las coberturas: cilantro, cebolla, rábano, aguacate y queso desmoronado.
9. Sírvelo de inmediato para tener la mezcla perfecta de crujiente, salsa y salado en cada bocado.