Butter Chicken Pot Pie

Pastel de pollo a la mantequilla

Ingredientes

  • 1½ lb de muslo de pollo sin piel ni hueso, cortados en tozos de 1"
  • ⅓ de taza de yogur griego natural
  • 2 cdas. de jugo de limón, por separado
  • 1 cda. de ajo picado, por separado
  • 1 cda. de jengibre rallado, por separado
  • 1 cda. de especias garam masala, por separado
  • 1 cda. de chile Kashmiri en polvo o paprika, por separado
  • ½ cdta. de cúrcuma
  • ½ cdta. de sal
  • 4 cdas. de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 cdta. de comino molido
  • ¾ de taza de pasta de tomate
  • 1 taza de crema espesa
  • Sal al gusto
  • 1 taza de chícharos y zanahorias congelados
  • 2 cdas. de cilantro picado
  • 1 lámina de pasta de hojaldre, a temperatura ambiente
  • 1 huevo batido con 1 cda. de leche

Instrucciones

  1. En tu Recipiente de Vidrio Voila Glass™ Redondo de Tupperware, combina el pollo con el yogur, q cda. de jugo de limón, ½ cda de ajo y ½ de jengibre, 2 cdtas. de especias garam masala, 1 cdta. de chile en polvo, cúrcuma y sal.  Tapa y marina todo en el refrigerador por lo menos durante 1 hora; de preferencia, de la noche a la mañana.
  2. Precalienta el horno a 400 °F. Saca el recipiente del refrigerador y déjalo reposar durante 10 minutos.
  3. Caliéntalo en el microondas durante 5 minutos con la ventila para vapor abierta y mezcla todo una vez. Retira el exceso de líquido y reserva el pollo.
  4. En el mismo recipiente, agrega la mantequilla, cebolla, el ajo y jengibre restantes, 1 cdta. de especias garam masala, 2 cdtas. de comino y 1 cda. de chile en polvo. Calienta todo (con la ventila abierta) durante 3 minutos.
  5. Revuelve la pasta de tomate con todo y calienta en el microondas durante 2 minutos más. Posteriormente, agrega la crema y el jugo de limón restante y calienta todo en el microondas por 1 minuto más. Sazónalo al gusto.
  6. Revuelve el pollo cocinado, los chícharos, las zanahorias y el cilantro. Nivela la parte superior hasta que quede lisa.
  7. Corta el hojaldre para que quepa dentro del recipiente (sin que se salga por los bordes) y colócalo en la parte superior. Corta 4 rebanadas pequeñas cerca del bore para que el vapor pueda salir.
  8. Barniza con huevo batido y hornea de 25 a 30 minutos o hasta que el hojaldre se infle y se vea dorado.
  9. Déjalo enfriar por 10 minutos antes de servirlo. Adorna con cilantro y sírvelo con arroz caliente si lo prefieres.
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