Ensalada de pollo y mango de Bombay

Ingredientes

• 1/3 taza de yogur griego natural sin grasa
• 1/3 taza de mayonesa baja en grasa
• 1 cucharada de curry en polvo
• 3 cucharadas de jugo de lima
• 1 cucharada de miel
• 3 pechugas de pollo cocidas (escalfadas o al vapor en la olla multiusos inteligente Tupperware )
• 1 mango maduro pelado, sin hueso y picado
• 1 taza de uvas rojas sin semillas cortadas por la mitad
• Lata de 225 g/8 oz de castañas de agua escurridas
• ½ taza de anacardos tostados y salados
• Según sea necesario sal y pimienta

Instrucciones

Preparar, emplatar y servir

1. En su tazón grande Thatsa favorito, bata el yogur, la mayonesa, el curry en polvo, el jugo de limón y la miel.
2. Añade el resto de los ingredientes y mezcla suavemente con el aderezo.
3. Sirva inmediatamente o refrigérelo por hasta tres días.