Hamburguesas de fusión asiática

Ingredientes

• 1 huevo grande
• 1 libra de carne molida (450 g)
• ½ taza de panko (75 g)
• ½ taza de cebolla amarilla finamente picada (75 g)
• 2 cucharaditas de salsa de chile y ajo (10 ml)
• 1 cucharada de salsa de soja (15 ml)
• 1 cucharada de salsa hoison (15 ml)
• 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
• ½ cucharada de azúcar morena oscura (7 mL)
• 1 cucharadita de albahaca seca (5 ml)
• 1 cucharadita de ajo en polvo (5 ml)
• ½ cucharadita de jengibre molido (2,5 ml)
• ¼ cucharadita de pimienta molida (1,25 ml)

Ensalada de col

• 1 taza de ensalada de col con cabello de ángel (~70 g)
• ½ taza de zanahorias en palitos (~75 g)
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz (10 ml)
• 1 cucharadita de salsa de soja (5 ml)
• 1 cucharadita de jugo de limón (5 ml)
• 1 cucharadita de miel (5 ml)
• ½ cucharadita de aceite de sésamo (2,5 ml)

Para servir

• 4 panecillos de hamburguesa
• Alioli de ajo y chile* o ketchup hoisin**

1. Para preparar la ensalada de col, agregue todos los ingredientes a un tazón mediano Thatsa® y revuelva para combinar. Déjelo reposar para que se desarrollen los sabores.
   
2. Para preparar hamburguesas, agregue el huevo al recipiente Fix 'N Mix y bata. Agregue todos los ingredientes restantes de las hamburguesas y revuelva hasta que estén bien combinados.
3. Divida la mezcla en 4 porciones iguales y forme hamburguesas usando la prensa para hamburguesas .
4. Calienta una sartén a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite si es necesario. Cocina las hamburguesas durante 2 o 3 minutos. *** Dales la vuelta y cocínalas durante 2 o 3 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
5. Retire las hamburguesas de la sartén y déjelas reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir.
6. Coloque las hamburguesas sobre panecillos, cubra con ensalada de col y sirva con salsa alioli de ajo y chile* y ketchup hoisin** si lo desea.

*Alioli de ajo y chile

• ⅓ taza de mayonesa (80 mL)
• 3 cucharadas de ketchup (45 ml)
• 1 cucharadita de salsa de chile y ajo (5 ml)
• ½ cucharadita de ajo en polvo (2,5 ml)

Mezclar todo en un bol ideal .

**Salsa de tomate hoisin

• ¼ taza de ketchup (60 mL)
• 2 cucharadas de salsa hoisin (30 ml)
• ½ cucharada de jugo de limón (7 ml)

Mezclar todo en un bol ideal .

***¡Controle la temperatura interna para saber si su hamburguesa está lista a su gusto! Y recuerde retirar las hamburguesas de la sartén un poco antes de que alcancen la temperatura deseada, ya que la temperatura interna seguirá aumentando después de la cocción.

• A punto medio: 130°-135°F/54°-57°C
• Medio: 140°-145°F/60°-63°C
• Medio bien: 150°-155°F/65°-68°C
• Bien cocido: 160°-165°F/71°-74°C